Squashsalat med feta, mynte og sitron

Ahh, for en strålende flott lørdag! :D 

Er så deilig å våkne til blåblåblå himmel og et yrende folkeliv ute på gata.

Nå er det endelig ordentlig vår!

Lykke! :)

Denne himmelsk gode salaten passer godt for denne dagen. 

                    
               1 ss sitronsaft

                    en klype sukker

                    4 ss olivenolje,

                    + ekstra til pensling

                    2 ts frisk hakket mynte

                    3 squash

                    120 gr feta, smuldret

              salt og nykvernet pepper

Visp sammen sitronsaft, sukker, olivenolje og mynte. Sett til side.

Varm opp en grillpanne.

Skjær opp squash i diagonale skiver, ca 7 mm tykke. Pensle dem med
olje, og legg dem i grillpannen.

Stekes i ca 4 minutter på hver side, til de er blitt møre og godt brunet.

Legg skivene på et pent serveringsfat, eller fordel på fire tallerkener. Ha på
feta, og drypp dressing over det hele. Serveres nylaget.

Jeg måtte gå til anskaffelse av ny grillpanne! :) Så nå begynner jeg å få en
ganske stor samling av panner :D

Matlaging er gøy! :)

Men nå skal jeg snart "stupe" ut i vårsola og nyte dagen! 

Shoppe litt, drikke litt kaffe, gå en tur...tja, hvem vet hva resten av dagen 
bringer :)

Jeg er gla'! :D

God lørdag!