Doble sjokoladecookies

Og så var det desserten, da! Disse sammen

med is = himmelen! :D

Du trenger, gir ca 24 stk:

200 g mykt smør

(+ ekstra til smøring av plater)

200 g sukker

1/2 ts vaniljeessens

1 stort egg

225 g hvetemel

en klype salt

1 ts natron

115 g hvit sjokolade, i små biter

115 g mørk sjokolade, i små biter

Og slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Smør to stekeplater med smør.

Smør, sukker og vaniljeessens blandes godt sammen i en stor bolle.
Rør gradvis inn egget, til røren er lett og luftig..

Bland sammen mel, salt og natron og sikt over røren. Vend det forsiktig
inn til det er godt blandet sammen. Vend til slutt inn sjokoladebitene.

Bruk dessertskje til å legge små "kaker" av deig på stekeplatene.
Lønner seg å ha litt avstand, da de flyter godt utover.
Stek dem i 10-15 minutter, til de er sprø på utsiden, men fortsatt myke inni.

Avkjøl på stekeplaten i 2 min, deretter på rist.

Kos deg med disse FARLIG gode kjeksene! ;)

Kilde: Boken "Fristende sjokolade"

Krydrede poteter med chorizo

Nam!! sier jeg bare :D

Denne bør så absolutt testes. Så godt og så enkelt :)

Du trenger, til 4 porsjoner:

400 g nypoteter

3 ss olivenolje

200 g chorizopølse, skjæres i middels store biter

2 hvitløkfedd, knust

1/2 ts knust tørket chili (el. chilipulver)

hakket, frisk persille til dryss

salt

Og slik gjør du:

Kok potetene i lettsaltet vann i ca 10 minutter, til de er møre.
Potetene skal være middels store, så om noen er litt større kan du dele
dem i to.
Ta kjelen bort fra kokeplaten, la potetene renne godt av før du legger
dem tilbake i kjelen og la dem dampe seg tørre i varmen.

Varm opp olje i en stor stekepanne. Ha i potetene, og stek i ca 5 minutter.
Vend dem av og til.
Legg i chorizobitene, og la steke til potetene er sprø og gylne.

Dryss hvitløk og chili over, og la surre i 1-2 minutter.

Dandèr pent på et serveringsfat, ha på litt salt og persille og servèr! :)


Kilde: "500 tapas", Susannah Blake

Ostehvitløksbrød

Hei igjen! :)

Jeg fortsetter å teste ut oppskriftene i den lille tapasboken min!
Og disse herlige og saftige små hvitløksbrødene med mozzarella smakte helt fortreffelig! :)
Og sammen med neste rett, krydrede poteter med chorizo, var de jaggu meg
dynamitt ;D

Du trenger:

Deig, gir 8 stk:

200 g hvetemel

1/2 pk tørrgjær

1/2 ts salt

1 ss olivenolje

1 1/4 dl lunkent vann

Til fyllet:

2 ss olivenolje 

2 hvitløkfedd, knust

150 g mozzarella, skjæres i tynne skiver

nykvernet pepper

hakket frisk persille, til dryss

Og slik gjør du:

Bland sammen mel, tørrgjær og salt i en bakebolle.
Lag en grop i midten, og hell i olje og temperert vann.
Bland sammen til en bløt deig, ha deigen over på en lett melet overflate,
og kna den i 5-10 min. Den skal være glatt og elastisk.
Pensle en ren bolle med olje, og legg deigen oppi. Dekk med oljet plastfolie,
og la heve i ca 1 time på et lunt sted.

Forvarm ovnen til 220 grader.
Dekk et stekebrett med bakepapir. Del deigen i 8 små emner, og kjevle dem
ut til runde leiver. Legges, med litt avstand, på stekebrettet.

Bland sammen olje og løk, og drypp over brødene.
Legg skiver med mozzarella på toppen, og krydre med litt pepper.
Stek i ca 12-15 min, til de er gylne.
Dryss over litt persille, og server straks.


Kilde: "500 tapas", Susannah Blake

Vårstemning

To små gule bustehoder titter forsiktig frem. Er det trygt å komme frem nå, mon tro!??

To små lyspunkt oppi alt det grå! :)

Våren har visstnok kommet for å bli ( foreløpig ) :)
Og jeg nyter det maks, selv om jeg har dratt på meg en aldri så liten forkjølelse.
Uansett så har jeg prøvd å kose meg som best jeg kunne i helgen.
Og når jeg koser meg, så er det som oftest noe godt å spise med i bildet! :)

Så derfor har jeg kokkelert litt ekstra, og prøvd meg på tre nye godbiter! :)
Oppskriftene blir lagt ut fortløpende.

Ha en fortsatt strålende vårkveld!

Pizza med pesto, mozzarella, soltørket tomat og kylling

Hei hei på mandagskvelden! :)

Det er så fantastisk at våren er kommet! :) Kjenner at jeg nå så smått begynner å
våkne til liv igjen :)
Og etter en ganske lang periode med lite eksperimentering på matfronten,
føler jeg nå at jeg virkelig må ta meg litt sammen her. Det er jo så viktig å få i
seg god og næringsrik mat! Unnasluntring merkes fort på kroppen, og en
"reparasjon" kan ta lang tid.

Nå gidder jeg ikke å være trett og slapp lenger.

Nemlig! :)

Så i helgen laget jeg en egenkomponert pizza!:) Med masse godt oppå! :)
Og den ble skikkelig nammis! :D

Oppskrift på pizzadeig finner du her.

Ellers trenger du:

Grønn pesto

Mozzarella

Tomat

Soltørket tomat

Grillet kylling i biter

Ruccola 

Cashewnøtter

Og slik gjør du:

Kjevle ut pizzadeigen, rund eller firkantet.
Smør pestoen utover (ca 4 ss), bland gjerne i litt creme fraîche om
du ønsker en mildere smak. Legg på skiver med mozzarella (jeg
brukte 2 stk Galbani) og tomat.
Strø over kyllingbiter og soltørket tomat i strimler.

Stek pizzaen på 225 grader, i 15-20 min.

Server med ruccola og grovt hakket cashewnøtter på toppen.

Denne smaker sikkert også kjempegodt med laks,

istedet for kylling! :)