Fiken- og prosciuttosalat

Nå går det mot vår og lysere tider 

og lysten på deilige og spennende salater har virkelig meldt seg her i gården :)
Jeg er stadig på utkikk etter nye oppskrifter som jeg kan teste ut. Og de skal
helst ikke være altfor avanserte, da man jo også må ha tid til å gjøre annet
enn å bare lage mat.

Komme seg ut i vårsolen f.eks, eller vårregnet 
om du vil! :) 

Er jo helt fantastisk å se hvordan alt spirer og gror på nytt. Og ikke minst
hvordan vi mennesker våkner opp fra den lange vinterdvalen, for så å løpe ut
og suge inn alt som denne herlige årstiden har å by på.

Et stort HURRA for våren! :D 

Og første salat ut er Fiken- og prosciuttosalat. Denne var veldig enkel og god!

         1 ss balsamicoeddik

         2 ss olivenolje

         salt og nykvernet pepper

         1 vårløk, finhakket

         4 håndfuller blandede

         salatblader (ca 120 gr)

         4 fiken

         8 skiver prosciutto, el

         annen spekeskinke 

Denne oppskriften er til 4 porsjoner.

Eddik, olje og krydder vispes sammen. Fordel salatbladene på fire
tallerkener. Skjær fiken i båter og riv skinken i middels store biter,
og fordel over salaten. Drypp dressing over, og server.

Fra "500 tapas" 

Emils Gustavs sjokolade

Jeg rett og slett ELSKER de eksklusive og håndlagede sjokoladene fra
Emils Gustavs! De får meg til å lengte tilbake til sjarmerende Riga.
Sukk!

I dag fikk jeg smakt på den nye hvite sjokoladen med jordbær og rabarbra.
Nam, sier jeg bare :)

Disse sjokoladene er dyre, men absolutt verdt å prøve. De er estetisk flotte
å se på, og kommer i en hel drøss av spennende smaker.

Søndag og ferskt valnøttbrød til frokost

Jeg prøvde nok en gang å bake dette valnøttbrødet, da det tidligere ikke har
vært helt vellykket. Og denne gangen fikk jeg det til!! :)

Legger ut oppskrift litt senere.

God søndag! :)

Vår!

Hei!

Da har jeg fått ladet opp batteriene igjen. Har vært et par uker der det har
vært mangel på både energi og motivasjon.
Noen perioder er dessverre mer slitsomme enn andre å komme seg
gjennom. Man gjør det man må gjøre, og that's it. Men så blir alt mye bedre
igjen, bare man får slappet av litt og pleid seg selv :)

Og nå går det  heldigvis mot lysere vårdager, og jeg ser bare så vanvittig
frem til det! Det er lyst når en våkner om morgenen, og lengre og lysere
kvelder. Herlig!

Gjett om jeg ble glad da jeg fant disse gåsungene 
i blomsterbutikken i dag!!! :)

De er supersøte, og dessuten høyt oppe på vårtegnlista. Og nå skal de få
spre litt vårstemning i min lille bolig en stund fremover. Det blir bra :)
Jeg smiler litt mere allerede :D

( Obs! Husk at neste helg er det tid for å stille klokka til sommertid igjen! :) )

                               <3 <3 <3

Boken du ikke glemmer - Noas Barn, av Eric - Emmanuel Schmitt

I denne vakre og rørende boken, blir du kjent med den kloke og reflekterte
lille syvåringen, Joseph. Han opplever å bli revet bort fra foreldrene sine, i
et okkupert Brüssel året 1942.
I det ene øyeblikket lever han i en trygg og vakker "boble", sammen med
mor og far. I det neste er de borte og han helt alene, og han vet ikke om han
noensinne får se dem igjen.

Så møter han den katolske presten, fader Pons. Han ser det som sin
oppgave å ta vare på den jødiske kulturen, for så å kunne gi den videre til de
barna han redder fra krigen. De må jo ikke miste identiteten sin.
Dette er begynnelsen på en ny historie for Joseph, der ny lærdom og
spennende bekjentskaper får dagene til å gå.


Under fader Pons' beskyttende vinger, lever barna et forholdsvis godt liv på
den katolske kostskolen, men også med en konstant frykt for krigen som
herjer der ute.
Spørsmål om identitet og livet generelt opptar mye av tankevirksomheten til
Joseph, i årene han bor der.

Jeg gråter og ler meg igjennom denne boken. Ja visst er det en tragisk og
sterk historie. Men Joseph's herlige og enkle måte å tolke og oppleve alt det
nye rundt seg, får meg til å le opptil flere ganger.
Han legger gradvis fortiden bak seg, og møter alt som befinner seg bak neste
hjørne med åpent sinn og barnlig entusiasme.

Denne gutten og hans tanker om livet, og ikke minst den tapre fader Pons'
heltemodige innsats for å redde de stakkars barna, rører meg dypt inne i
hjertet.

Les denne lettleste og flotte boken! Du vil ikke
angre :)

Bake bake muffins!!!

Jeg har kjøpt nye muffinsformer! Er de ikke søte!? :D

Disse er fra Greengate, og koster 59 kr pr pakke.

Potetkløfter med crème fraîche- og pestodipp, og spanske kjøttboller

 Hei og hei! :)

Da var jeg tilbake igjen. Håper det har vært en flott tirsdag!

Akkurat i denne stund venter jeg på at glasuren skal stivne på dagens kake,
Nougatbrownie. Her blir det nok litt "nattmat" tenker jeg :) Jeg har tenkt på
denne kaken i et par uker nå, og i dag greide jeg ikke å vente lenger. Jeg bare
måtte ha den!! Så håper den smaker nå da.

Men, som jeg lovte for to dager siden, skulle jeg diske opp med et bittelite
tapasmåltid, som smaker ganske så fortreffelig. Veldig enkelt å lage, og her er
oppskrift:

          Potetkløfter med crème

       fraîche- & pestodipp

              2 store poteter

           2 ss olivenolje

           salt og nykvernet pepper

        

           1 1/4 dl crème fraîche

           ca 1 ss grønn pesto, evt 

           litt mere

Sett stekeovnen på 190 grader. Del opp potetene i ganske store båter,
og legg dem i ett lag i en ildfast form.
Drypp på olje, og ha på salt og pepper, før du blander godt.

Potetene stekes i 30-35 min, til de er blitt gylne og møre. Rør litt rundt
i de et par ganger mens de steker.

Mens de godgjør seg, kan du mikse dippen. Ha crème fraîche og pesto i
en skål, og bland sammen. Smak til med pepper.

Da er det bare å dippe i vei!

   
                      Spanske kjøttboller

                    175 gr karbonadedeig

                1/4 løk, finhakket

                1/2 fedd hvitløk, knust

                1 ss revet parmesan

                

                1 ts frisk basilikum,

                hakket

                1 ss olivenolje

                225 gr tomater, uten skall

                og hakket

                salt og nykvernet pepper

Karbonadedeig, løk, hvitløk, parmesan og halvparten av basilikumen
blandes sammen i en bolle. Krydre godt, og bland sammen på nytt.
Rull ut ca 15-20 små kjøttboller.

Ha oljen i en stor, oppvarmet teflonpanne, og legg i noen kjøttboller av
gangen. Vær flink til å røre jevnlig under stekingen, slik at de blir stekt
på alle sider. Legg til side etterhvert. Når du er ferdig med alle, legger
du de over i pannen igjen.

Bland inn tomatene og resten av basilikumen. Krydre litt til med salt og
pepper, og la det surre rolig i et par minutter, slik at kjøttbollene blir
ordentlig gjennomkokte.

Server gjerne med ferskt brød til!

Oppskrifter fra boken "500 tapas", av

Susannah Blake