Advent

Da var det 2.søndag i advent.
Håper du har hatt en strålende fin vinterdag! :)

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.G2czxymP.dpuf

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.G2czxymP.dpuf

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.G2czxymP.dpuf

Ønsker en fredfull og god natt

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.G2czxymP.dpuf

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.o47FSk39.dpuf

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.G2czxymP.dpuf

Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede
De står og skinner for seg selv og oss som er tilstede
Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede - See more at: http://www.aktivioslo.no/guide/jul/advent/#sthash.o47FSk39.dpuf

Doble sjokoladecookies med kanel og appelsin

Hei og god kveld! :)

Denne oppskriften er det mange som venter på!
En av mine favorittcookies :)
Enkle å lage, og VELDIG enkle å spise opp ;D
Disse kan du trygt ta med i julebaksten. Både kanel
og appelsin er jo to slagere som hører julen til.

Gir ca 24 stk:

200 g mykt smør

(+ ekstra til smøring av plater)

200 g sukker

1 ts kanel

1 stort egg

225 g hvetemel

en klype salt

1 ts natron

115 g hvit sjokolade, i små biter

115 g mørk sjokolade, i små biter
Finraspet skall fra en middels stor appelsin

Og slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Smør to stekeplater med smør, eller kle med bakepapir.

Smør, sukker og kanel blandes godt sammen i en stor bolle.
Rør gradvis inn egget, til røren er lett og luftig.

Bland sammen mel, salt og natron og sikt over røren. Vend det forsiktig
inn til det er godt blandet sammen. Vend til slutt inn sjokoladebitene og
appelsinskallet.

Bruk dessertskje til å legge små "kaker" av deig på stekeplatene.
Lønner seg å ha litt avstand, da de flyter godt utover.
Stek dem i 10-15 minutter, til de er sprø på utsiden, men fortsatt myke inni.

Avkjøl på stekeplaten i 2 min, deretter på rist.


Lag en koselig og personlig gaveeske til kakene! :)

Ønsker en fortsatt finfin desemberkveld :)

Advent

Da var den fine og koselige adventstiden
her igjen! :)


Så tenner vi et lys i kveld,
vi tenner det for glede
Det står og skinner for seg selv
og oss som er tilstede
Så tenner vi et lys i kveld,
vi tenner det for glede

Ønsker en fredelig og god natt

Søte smørkjeks med appelsin

 Hei hei :)

Denne lille og enkle smørkjeksen ble en slager hos både barn og voksne!
For en stund tilbake fikk jeg et kakestempel i presang, og der fulgte det med en
enkel og fin oppskrift på disse kjeksene.

Kakestempelet kommer fra en ung fransk kokk, som jeg ærlig må innrømme at
jeg beundrer temmelig mye :) Navnet er Nicolas Vahè

Du kan ellers bruke andre typer kakeformer eller stempler.
Jeg valgte å tilsette appelsinskall i oppskriften, men du kan også bruke sjokolade,
nøtter, kanel, vanilje + +.

Her er oppskriften:

100 g romtemperert smør
120 g sukker
1 egg
180 g hvetemel
Finraspet skall fra en liten appelsin


Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt.
Ha i egget og appelsinskallet mens du fortsetter å røre.
Sikt inn melet til slutt, og bland godt til en myk deig. Hvis deigen fortsatt er litt
klissete, kan du ta i litt mere mel. Ikke for mye, da den fort kan bli tørr og
smuldrete.

Rull deigen til en tykk pølse, og pakk inn i plast- eller aluminiumsfolie og legg i
kjøleskapet i ca 2 timer.

Forvarm ovnen til 180 grader.
Pakk ut deigen, og skjær i ca 4 mm tykke skiver, og stemple ut kakene.
Bruk et lite glass eller rund kakeform (litt større diameter enn stempelet), til å
lage fine og jevne kanter.
Legg kakene på bakepapirkledt stekeplate, og stek midt i ovnen i ca 10-12
 minutter. Avkjøl på rist.

Disse ble kjempegode! 

Jeg pakket de inn i litt cellofan, og pyntet med små stjerne
cake pops, som jeg laget av deig som ble til overs. Stjernene trykket jeg ut
med en liten metallform, satte de på små lollipop sticks og stekte de sammen
med kakene.

Som pynt på stjernene brukte jeg farget sukkerpasta og små kakesukkertøy.
De ble ganske fargerike og dekorative :)

Jeg laget en ekstra stor kake, som jeg pyntet med en sukkertøyalv omringet
av masse sukkertøy! :) Jeg koste meg maks da jeg lagde alven. Det tok litt tid,
men var absolutt verdt det. Den lille jenta som fikk den, hadde et uforglemmelig
uttrykk da hun først fikk se den :D Og den hadde visstnok gått ned på høykant! :)


God natt! :)

Sitronmuffins

Hei i kvelden! :)

Da er jeg tilbake igjen, etter veldig lang tid.
Skal prøve å få lagt ut noen godbiter her inne
sånn innimellom :)


120 g hvetemel 
150 g sukker 
1 1/2 ts bakepulver
2 ss revet sitronskall ( og evt litt ekstra til pynt ) 
40 g romtemperert usaltet smør 
1,2 dl helmelk 
1 egg

Slik gjør du:

Forvarm ovn til 170 grader.
Mel, sukker, bakepulver, sitronskall og smør blandes sammen.
Bruk kjøkkenmaskin eller el. håndmikser. Bland på lav hastighet, til sandaktig konsistens.
Tilsett melken gradvis.
Visp forsiktig inn egget, til blandingen er glatt. Ikke visp for mye.
To tredjedels fulle former stekes i 20-25 min i forvarmet ovn.
Skal være svampaktig konsistens. Avkjøl på rist.

Kremosttopping med sitron, til 12 små muffins:

300 g siktet melis 
50 g romtemperert usaltet smør 
125 g kald kremost ( viktig at kremosten
er kald! )


Visp sammen melis og smør med håndmiks el.l. Middels hastighet, til alt er godt blandet. Bland inn kremost. Kjør på middels styrke i minst 5 min, til blandingen er lett og luftig. Visper du for mye, blir toppingen fort løs og rennete. Bland inn litt finraspet sitronskall til slutt.

Jeg har pyntet med kakestrø og druer, blåbær og marsipan på cocktailpinner. 

Ha en fin kveld! :) 

Vintermuffins med blåbær og appelsin

Hei hei, på onsdagskvelden! :)

Nå er det VELDIG kaldt ute, og da er det ekstra viktig å kose seg maks
inne. Jeg er iallefall ganske god på det :)
Og i helgene kan man jo kose seg ekstraekstra mye, synes nå jeg da :)

Søndag våknet jeg opp med denne muffinsen "i hodet mitt". Så da måtte
jeg jo selvsagt også få den "ut av hodet".
Så da var det bare å sette i gang med baksten, selv om jeg allerede hadde
spist altfor mange hjemmebakte cookies på lørdag.
Jaja, man lever jo bare en gang, så hvorfor ikke nyte det fullt og helt!
Men alt med måte, så klart!

Jeg har brukt en grunnoppskrift på muffins, som er fra boken "500 muffins".
Så laget jeg min egen versjon, med blåbær og appelsinskall.

Her er oppskriften:

225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
4 egg
1/2 ts natron
1 ts vaniljeessens

150-180 g blåbær
Finraspet skall fra en halv appelsin (kun det oransje)

Gir ca 18-20 små muffins.

 
Topping:

300 g siktet melis
50 g usaltet smør, romtemperert
125 g kald kremost
Blå konditorfarge

(Jeg skulle ikke pynte alle kakene, pga nedfrysing.
Så oppskriften må nok dobles hvis alle skal pyntes med
det samme).

Og slik gjør du:

Ovnen forvarmes til 175 grader.
Plassèr 18-20 små papirformer i muffinspanner, eller på et stekebrett.
Bland alle røreingrediensene i en stor bolle ( forutenom blåbær og appelsin-
skall ), og visp sammen alt med en elektrisk håndmikser, til røren er glatt
og lys. 2-3 min.
Vend så inn blåbær og finraspet appelsinskall til slutt.

Fordel røren i formene, 2/3 i hver.
Stek i ca 20 minutter. La muffinsene hvile litt i pannene før du løfter
dem ut, og lar dem avkjøles videre på rist.

Lag topping slik:

Bruk håndmikser el.l til å vispe sammen melis og smør.
Ha på middels hastighet, til alt er godt blandet.
Ha i kremosten, og visp videre på middels hastighet i minst fem minutter.
Tilsett blå konditorfarge underveis. Blandingen skal være lett og luftig.
Viktig å ikke vispe for mye, da toppingen fort kan bli for løs.

Smør toppingen over de avkjølte kakene, og dryss på litt melis og
snøkrystalldryss!

Og med varme tøfler, pledd, kakao og film ble kvelden
fullkommen! :)

 Ha en fortsatt fin kveld inne i varmen <3

Physalis og mørk sjokolade

Physalis og mørk sjokolade = SANT!

Smelt mørk sjokolade over vannbad, og dypp i vei!
Enkelt og greit, og veldig godt! :)

Denne lille frukten er proppfull av vitaminer, og det kan vi jo nesten ikke få
nok av på denne årstiden :)

Les mer om physalis her


Ha en fortsatt fin kveld!

Sjokoladepletter

Godt nyttår!!! :)

Januar-dvalen er forhåpentligvis herved over for mitt vedkommende! :)

Jeg legger kjapt inn et par enkle oppskrifter på nydelige sjokoladepletter,
nå når helgen nærmer seg med stormskritt igjen.

Mørke pletter:

100 g mørk sjokolade
ca 2 stk søte havrekjeks
appelsinskall av 2/3 appelsin

Strøpynt

Slik gjør du:

Smelt sjokolade over vannbad.
Legg noen havrekjeks i en liten pose, og smuldre opp til små smuler.
Rasp litt appelsinskall (fin rasp), og bland kjeksen og skallet i sjokoladen.

Bruk teskje til å legge små pletter på bakepapirkledt plate, og la sjokoladen
stivne i kjøleskapet.

Hvite pletter:

100 g hvit sjokolade
ca 2 stk havrekjeks
pistasjnøtter

Samme fremgangsmåte, men nøtter istedet for appelsinskall.
Finhakk nøttene først.


Ønsker en strålende onsdag! :)