Sitronmuffins

Hei i kvelden! :)

Da er jeg tilbake igjen, etter veldig lang tid.
Skal prøve å få lagt ut noen godbiter her inne
sånn innimellom :)


120 g hvetemel 
150 g sukker 
1 1/2 ts bakepulver
2 ss revet sitronskall ( og evt litt ekstra til pynt ) 
40 g romtemperert usaltet smør 
1,2 dl helmelk 
1 egg

Slik gjør du:

Forvarm ovn til 170 grader.
Mel, sukker, bakepulver, sitronskall og smør blandes sammen.
Bruk kjøkkenmaskin eller el. håndmikser. Bland på lav hastighet, til sandaktig konsistens.
Tilsett melken gradvis.
Visp forsiktig inn egget, til blandingen er glatt. Ikke visp for mye.
To tredjedels fulle former stekes i 20-25 min i forvarmet ovn.
Skal være svampaktig konsistens. Avkjøl på rist.

Kremosttopping med sitron, til 12 små muffins:

300 g siktet melis 
50 g romtemperert usaltet smør 
125 g kald kremost ( viktig at kremosten
er kald! )


Visp sammen melis og smør med håndmiks el.l. Middels hastighet, til alt er godt blandet. Bland inn kremost. Kjør på middels styrke i minst 5 min, til blandingen er lett og luftig. Visper du for mye, blir toppingen fort løs og rennete. Bland inn litt finraspet sitronskall til slutt.

Jeg har pyntet med kakestrø og druer, blåbær og marsipan på cocktailpinner. 

Ha en fin kveld! :)