Denne lille og enkle smørkjeksen ble en slager hos både barn og voksne!
For en stund tilbake fikk jeg et kakestempel i presang, og der fulgte det med en
enkel og fin oppskrift på disse kjeksene.
Kakestempelet kommer fra en ung fransk kokk, som jeg ærlig må innrømme at
jeg beundrer temmelig mye :) Navnet er Nicolas Vahè
Du kan ellers bruke andre typer kakeformer eller stempler.
Jeg valgte å tilsette appelsinskall i oppskriften, men du kan også bruke sjokolade,
nøtter, kanel, vanilje + +.
Her er oppskriften:
100 g romtemperert smør
120 g sukker
1 egg
180 g hvetemel
Finraspet skall fra en liten appelsin
Slik gjør du:
Rør smør og sukker hvitt.
Ha i egget og appelsinskallet mens du fortsetter å røre.
Sikt inn melet til slutt, og bland godt til en myk deig. Hvis deigen fortsatt er litt
klissete, kan du ta i litt mere mel. Ikke for mye, da den fort kan bli tørr og
smuldrete.
Rull deigen til en tykk pølse, og pakk inn i plast- eller aluminiumsfolie og legg i
kjøleskapet i ca 2 timer.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Pakk ut deigen, og skjær i ca 4 mm tykke skiver, og stemple ut kakene.
Bruk et lite glass eller rund kakeform (litt større diameter enn stempelet), til å
lage fine og jevne kanter.
Legg kakene på bakepapirkledt stekeplate, og stek midt i ovnen i ca 10-12
minutter. Avkjøl på rist.
Disse ble kjempegode!
Jeg pakket de inn i litt cellofan, og pyntet med små stjerne
cake pops, som jeg laget av deig som ble til overs. Stjernene trykket jeg ut
med en liten metallform, satte de på små lollipop sticks og stekte de sammen
med kakene.
Som pynt på stjernene brukte jeg farget sukkerpasta og små kakesukkertøy.
De ble ganske fargerike og dekorative :)
Jeg laget en ekstra stor kake, som jeg pyntet med en sukkertøyalv omringet
av masse sukkertøy! :) Jeg koste meg maks da jeg lagde alven. Det tok litt tid,
men var absolutt verdt det. Den lille jenta som fikk den, hadde et uforglemmelig
uttrykk da hun først fikk se den :D Og den hadde visstnok gått ned på høykant! :)
God natt! :)
