Ovnsbakt laksefilet med pesto og crème fraîche

Grønn pesto + crème fraîche = grønn gugge, men

gud så fantastisk godt det smaker! :)

Denne oppskriften er vanvittig enkel, så her kan du diske opp med en bedre
middag på null komma niks! :)
Når noen spør meg; "Hva skal jeg lage til middag i dag da!? (Har begynt å
skje litt oftere nå ;) Jeg vil ha noe som er godt og kjapt å lage."
Denne er en sikker slager, alltid :) En fin måte å få i seg fisk og grønnsaker
sånn innimellom.
Og her er oppskrift:

Du trenger:

Laksefilet i porsjonsstykker

Crème fraîche  (original)

Grønn pesto (jeg pleier å bruke Genovese

fra Barilla)

Salt og pepper

Sitron

Div grønnsaker, som f.eks gulrot, brokkoli, agurk,

avocado

(el. litt grønn salat med tomater og avocado)

Tagliatelle el. fersk båndspaghetti

Forvarm stekeovn til 125 grader.
Legg laksefiletene i en ildfast form.
Bland sammen crème fraîche (ca en halv boks til to fileter)
og pesto (ca et halvt glass der også), og hell over fisken.
Ha på litt salt og pepper til slutt.
Sett inn i ovnen, og stek i ca 30 min.

Imens kan du forberede grønnsakene (el. salaten) og koke pastaen.
Jeg spiser gjerne grønnsakene rå jeg da, men er også godt om f.eks
brokkoli og gulrøtter dampkokes litt.

Når alt er klart, danderer du maten pent på tallerken, og skviser
litt sitron over det hele.
Nam! :D

Ha en fortsatt fin høstkveld!

Høst og travle dager

Hallo! :D

Oi, for noen dager jeg har hatt i det siste!!! :D Dagene flyr!
Jobb, jobb, jobb, masse koselig og sosialt, noen kreative småprosjekter,
jeg har vært syk i noen dager, jeg har forsovet meg til jobben (!), forstrukket
ryggmuskel ( på jobben i dag )...huff! Vondt! :(
Ryddet og rotet, rotet litt til...og ikke fått ryddet opp igjen. Puh! :D
Men nå er det snart langhelg, og da skal det ryddes! :) Og slappes av. :)

Og om to måneder er det jul! :D

I den anledning har jeg funnet fram bildet av det hjemmelagede julegodteriet
som jeg laget i fjor. Sukkerbomber!!! for å si det sånn, men utrolig koselig å
sysle med i desember. Og kjempehyggelig å ta med på jobben, og ikke minst
pakke inn og gi bort som små førjulspresanger til gode venner!
Dette bildet gir meg ny inspirasjon :)

Så var det julekortene da! Jeg har allerede mange motiver i hodet mitt, så da
er det vel bare å sette i gang...men ikke i dag.
Men, jeg har laget et kort til den søteste kollega som dessverre skal slutte hos
oss :( Den skal overrekkes i morgen! :) Håper hun blir glad! :)

Og så har jeg heklet ferdig hals av babyalpakkaull. Den ble ganske fin, myk og
deilig....og varm! :)
Jeg er nok litt amatør ennå, men hvem vet...kanskje jeg blir en hekleproff
etterhvert! :D Uansett så er vel det viktigste at jeg synes det er morsomt
å holde på med :)
Og her er halsen!

Jeg er jo litt stolt da :D

Garnet jeg brukte er merket "Puno", fra Rauma ullvarefabrikk, farge: 2320,
og heklepinne i str 6.

                                       Garn kjøpt hos Nøstet Mitt, 79,- pr. nøste

Da er det vel på tide å finne sengen. Håper vond rygg er ikkevond i morgen tidlig.
Uansett så gleder jeg meg til en helt ny dag! :D

God natt!